今日は野菜室に古くなってちょっと色が変わり始めた白菜を発見!これは早く使ってあげなくてはと思い、白菜を使うことにしました。

さらに、先日スーパーで詰め放題でゲットした冷凍エビがあったので、エビと白菜で作れる料理を作ってみることにしました。

今回の料理にはけっこうな量のニンジンも入っていたにも関わらず、柔らかく美味しくできて子供たちも抵抗なく喜んで食べていました。


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白菜とエビのトロトロ炒めの作り方

材料(4人分)

  • むき海老 200グラム
  • 白菜 大1/8(1/4の半分)
  • ニンジン 大半分
  • 長ネギ 1本
  • ニンニク(チューブ) 小さじ1
  • ショウガ(チューブ) 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒(エビの下味用) 大さじ1
  • 片栗粉(エビの下味用) 大さじ1
  • 鶏がらスープの素 大さじ1
  • 粗挽き黒コショウ 少々
  • 水 200cc
  • 酒 大さじ2
  • ごま油 大さじ1

 

今回の主な食材は、白菜、エビ、ニンジン、長ネギ、です。

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白菜はざく切りにします。ザクザクと食べやすい大きさにカット。

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ニンジンはピーラーで皮を剥いて、5cmくらいの千切りにします。写真撮り忘れました^^;

 

ネギは「小口切り」にします。小口切りって知ってますか?主夫見習いの私は知りませんでした。薄い輪切りのことのようです。私が小口切りという言葉が分からないということを妻に言ったら「小口切りなんて輪切りと同じくらい一般的だよ!」と言われてしまいました。そうなのかなぁ、本当に知らなかった…。

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エビに下味をつけておきましょう。ボウルにエビを入れて、酒、小麦粉を入れて混ぜておきます。

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フライパンにサラダ油をひいて、ニンニク(チューブ)とショウガ(チューブ)をサッと焦がして香りを出したらネギを加えます。

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さらにニンジンを加えます。

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最後に白菜を入れます。

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↓白菜がしんなりするまで炒める

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白菜がしんなりしたら、エビを入れます。えびの入ったボウルの底に片栗粉が固まっているので、よくかき混ぜてから入れましょう。最後に水、酒、鶏がらスープの素、黒コショウ、ごま油を加え、とろみがつくまで煮込んでできあがりです!

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トロトロあんかけのたっぷり野菜と、ぷりぷりのエビがとってもおいしいですよ!

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