私は幼い頃からエビが好きでした。そしてエビの料理で特に好きなのが「エビチリ」でした。

今日、ついに、自分自身でそのエビチリを作る日がやってきました。

エビチリはお店でしか食べたことがなかったので、高級で作るのが大変なイメージがあったのに・・・めちゃくちゃ簡単だった!これなら自分でどんどん作れるじゃん!!!


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簡単エビチリの作り方

材料(4人分)

  • (冷凍)エビ 20尾
  • サラダ油 大さじ3
  • ニンニク(チューブ) 3cm
  • 細ネギ 3本

チリソース

  • ケチャップ 大さじ6
  • 鶏がらスープの素 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 水 120cc

 

実は先日、近くのスーパーで冷凍エビの取り放題をやってたので行ってきました。パックにパンパンに詰め込んで350円ほどでした。これで大きなエビが30匹くらい取れました^^ひゃっほ~♪

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ということで今回は冷凍エビを使用しましたが、生のエビの皮を剥いて使っても大丈夫です。まずはエビを20匹ほど準備します。

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次にチリソースを作ります。材料をボウルなどに入れてよく混ぜましょう。

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フライパンにサラダ油とニンニクを入れて熱し、香りが出たらエビを投入します。エビの両面が赤くなるくらい炒めたらチリソースを投入します。

(今回私は冷凍エビを使ったので水が溶けて出てきました。この余分な水分を飛ばすために少し長めに炒めました)

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とろみが出るくらい熱したらOKです。

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最後にフライパンの中で細ネギを放ち、混ぜて完成です。レタスを敷いたお皿に盛り付けるといい感じになりますよ。

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そうそう!この味!私の大好きなエビチリ!

自分でこの味を作れるなんて、なんて幸せなんだ!(^ー^)

めちゃめちゃおいしかったのでエビ3個で茶碗1杯食べました(笑)

作るのが本当に簡単なので、もしもエビが用意できるようでしたらお試しあれ♪

 

あ、ちなみにスープはいつものたまごスープでした。これまたおいしかった!『The 中華』って感じで良き夕飯となりました。

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