11722

今日は何を作ろうかな~と思い、食材を確認するため、いつものようにバッと冷蔵庫を開けて中身を目に焼き付けてバッと閉めました。冷蔵庫の電気代節約のため^^

んーーー、なんかナスがやけに多いぞ。そういえば義母からたくさんもらったんだっけ。というわけでナスをたくさん消費したいと思い、今回は 「麻婆茄子」 に決定!

麻婆茄子って、味の素のクックドゥとか丸美屋のレトルト?(液体調味料)でしか作ったことがなかったので難しいイメージがあったんですが、自分でも超簡単にできました。高いお金払ってレトルトを買わなくても手軽に作れることが分かりましたよ。

それでは手作り麻婆茄子、いってみましょ~♪


スポンサーリンク

超簡単!手作り麻婆茄子の作り方

材料(4~5人分)

  • ナス 4~5本
  • 挽肉(合挽or豚) 150~200グラム

合わせ調味料

  • 水 200cc
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • ニンニクチューブ 3cm

 

11714
私は豚の挽肉を使いました。

 

先に合わせ調味料を作っておこう

まずは合わせ調味料を作っておきましょう。小さなボウルかカップに合わせ調味料の材料をすべて入れてよくかき混ぜておきます。

(写真撮り忘れました^^;)

 

茄子を細長く切る

茄子はできるだけ細く切ると、挽肉や合わせ調味料がよく絡んで美味しくできます。

私の場合は、カットしやすいようにまずは下のように茄子を横に半分にカット。

11717

 

そして、縦に薄く切ります。

11718

 

薄く切ったものを重ねて千切りにします。これを繰り返すだけ。簡単に切れます。

11719



スポンサーリンク


フライパンで挽肉と茄子、合わせ調味料を和える

まずはフライパンに油をひかずに挽肉を軽く炒めます。そうすると挽肉から脂が出てきます。

11715

 

そこに茄子を投入します。今回はナスを5個使っていますが、炒める前はけっこう量が多く感じます。ですが、炒めていると“しなしな~”とカサが減っていくのでどんどん炒めちゃいましょう。

11716

 

茄子がある程度“しなしな”したところ(3分くらい炒めた)で、合わせ調味料を投入して、さらに1分ほどぐつぐつと炒め合わせます。

11720

 

お皿に盛り付けてできあがり!ね、簡単だったでしょ!^^

11721

11722

 

こりゃ今まで数百円払ってレトルトの合わせ調味料を買っていたのが馬鹿らしくなりましたよ。だって簡単に自分で作れるんですもの。

味は自分なりにアレンジができそうですね。味噌や豆板醤を多くしてみたり、ニンニクの代わりに生姜を使ってみたり。今度はちょっと味に変化をつけて作ってみたいと思います。

 

あ、ちなみにご飯の上にこの麻婆茄子をのせて丼ぶりのようにして食べるとすっごく美味しかったですよ!ぜひ試してみてください!

 

スポンサーリンク