今夜は【麻婆豆腐】と【たまごスープ】を作りました。

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昨日なぜか急に妻が「まーぼーどーふが食べたい!」と言い出し、しかも市販の麻婆豆腐の素まで買ってきたので作ることにしました。

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もう一品、汁物を作りたいけどどうしよう。麻婆豆腐に味噌汁はなんだか変だし…、いろいろ考えて思いついたのがたまごスープでした。(中華だからってベタな発想だけど^^;)


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麻婆豆腐

作り方も何も、パッケージの裏面にすべて書いてるからな~とか思ったんだけど、せっかくだからちゃんと写真撮りながら料理してみました。料理っていうほどアレじゃないけど(笑)

 

材料(3人分)

  • 豆腐(絹、木綿どちらでも可) 一丁
  • 麻婆豆腐の素
  • 細ネギ 3~5本

 

まずは豆腐を“さいの目”に切ります。豆腐を切るときは包丁はまっすぐ、横に移動させない、手が切れるから。小学校で習いましたね~。だから横で見ていた娘にも実技しながら教えてあげました。こういうコミュニケーションのできる機会があるというのも主夫のいいところかもしれませんね。

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麻婆豆腐の素に水180cc加えてフライパンで煮立たせます。もうここからはパッケージの裏に書いてある通りに進んでいきます。出来合いのものを使うなんて、このブログの「主夫レシピ」のカテゴリーの存在意義を揺るがす事態ですが、まぁ気にしない気にしない。

グツグツ煮立つ間に、同じくパッケージに同封されていた『トロミ粉』なるものに大さじ2の水を加えて、『トロミ粉液』を作っておきます。

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煮立ったら、先ほどの豆腐をぶっこみます。

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軽くグツグツさせたら一旦火を止めて、先ほど作っておいた『トロミ粉液』をまわしかけ、全体にまんべんなく混ぜ合わせます。

そしてもう一度火をつけ、グツグツしたらできあがりです。

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麻婆豆腐の素だけでは上の写真でできあがりです。でも、「なんかさみしいな~」と思い、冷蔵庫をあさって細ネギを見つけて、細かく切って加えました。どうです?上の写真と比べてなんかちょっとだけ華やかになったでしょ?我ながらよく気づいた!って自画自賛しました(笑)

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ハイッ、麻婆豆腐デキアガリアルヨ~!

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続いては卵スープ。これはイチオシ!



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たまごスープ

卵スープは超簡単でした!味噌汁より簡単!すぐできる!また作ろう^^

 

材料(4人分)

  • 水 1000cc
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • 卵 3個

水溶き片栗粉

  • 片栗粉 大さじ2
  • 水 大さじ2

 

鍋に水を1000cc入れて、鶏がらスープの素、醤油を入れちゃって軽く沸騰させます。沸騰したら塩コショウを少々加えます。いつも思うんですけど、『塩コショウ 少々』ってレシピのくせにすごくアバウトですよね。でもこればっかりは味見しながら調整するしかない!少し濃いめがちょうどいいかなと思います。(あとで卵が入るんで)

そこに水に溶かした片栗粉を入れて、もう一煮立ちさせます。下の写真はわかりずらいけど水溶き片栗粉を投入している場面です。投入しながら自分で写真を撮るってムズい!

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卵をボウルに割って溶いておきます。そして沸騰させながら鍋の中をくるくるかき混ぜながら卵を少しずつ投入します。

※このときガ―――ッ!と勢いよくかき混ぜると卵が細かく散らばったスープになります。逆に、とろ~りとろ~りとゆっくりかき混ぜてあげると大きめの卵の塊のあるたまごスープになります。お好みに合わせてスピードを調整してください。

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ちなみに私は少し卵の塊が残っていた方が好きなのでゆっくりと混ぜ入れました。

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お椀に盛り付けて、これまた乾燥パセリを乗せたらいい感じにできあがり♪

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今日も家族が美味しいと言って食べてくれました。特にたまごスープは小さな子供達に人気でガブガブ飲んでました。しまいには、たまごスープにご飯を混ぜてなにやら餡かけトロトロチャーハンみたいに美味しそうな感じにして食べてました。子供もナイスアイディア!!

とにかく今回も超簡単にできたのでまた作ろうっ☆

 

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