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今日は仕事でけっこうへとへとになって帰ってきて、夕飯は何を作ろうかと思いながら冷蔵庫をあさり、野菜を発見!ついでに牛肉も発見!野菜たっぷりにして牛肉と炒めることにしました。

自分でちょちょいとタレを作っちゃったんですが、残業で遅れて帰ってきた妻がこの料理を食べて、最後まで市販のおいしい焼き肉のタレだと思っていたそうです。それくらい美味しく作れちゃいました!^^

手軽で簡単に野菜をたっぷり、ジュ―シーなお肉がいただけるのでぜひお試しあれ!


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牛肉とたっぷり野菜のスタミナ焼きの作り方

材料

  • 牛肉 約300グラム
  • キャベツ 1/3個
  • ナス 1本
  • ピーマン 2個
  • 玉ねぎ 大1個
  • 白ごま

タレ

  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • ごま油 大さじ2

 

まずは先にタレを作っちゃいます。材料のピンクのものをすべて混ぜ合わせます。

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タレを作ったらまずは、野菜を食べやすい大きさにカット。この辺の野菜の量は適当と言えば適当でよいかと。冷蔵庫にあった野菜を大体このくらいの量で使いましょう!

キャベツとナスはざく切り、玉ねぎは5mmくらいの間隔で、ピーマンは千切りにしました。

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次に牛肉も食べやすい大きさにカット。

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フライパンにサラダ油(大さじ2くらい)を敷いて、野菜を炒めます。野菜は順番関係なく、一度にすべて入れちゃって大丈夫です。3分ほど強火で炒めたら一度お皿に移して、フライパンをあけます。

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そのままフライパンで牛肉を焼きます。



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牛肉の赤い色が消えてきたところで、先に炒めた野菜を投入します。

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そこにタレを入れます。じゅわわ~~~っ

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1分ほど合わせながら炒めたら、お皿に盛り付けます。

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お好みの量の白ごまをふりかけてできあがりです!

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ついでに今日は油揚げの味噌汁も作りました^^

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今夜もみんなと笑いながら食べられて、とても楽しい食卓でした。なんだか自分で作った料理でみんなが笑顔になってくれるって嬉しいなぁ~☆

 

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