今夜の料理は、【きゅうりの水餃子】と【豚しゃぶサラダ】でした。

きゅうりの水餃子 豚しゃぶサラダ

 

今日は梅雨の晴れ間でとっても暑かった!!最近はきゅうりをいただくことがとても多く冷蔵庫の中に何本か貯まってます。夏に向かってきゅうりも美味しい季節になってきたということで、今回はきゅうりを使った料理にしてみました。


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きゅうりの水餃子

材料

  • 鶏ひき肉 200g
  • きゅうり 1本
  • 塩コショウ 少々
  • 中華顆粒ダシ 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 餃子の皮 30枚
  • ごま油 少々

 

まずはひたすらきゅうりをみじん切りにします。

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鶏ひき肉、塩コショウ、中華顆粒ダシ、片栗粉をぶちこみ、よく混ぜます。

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餃子の皮は縁に沿って水を付けて濡らしてあげます。そうしないと皮がくっつかなくて閉じれません(主婦の皆さんには当たり前かもしれませんが、こういう細かいところがわからないし、大事なとこなんですよねぇ)

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先ほど作った“餡(あん)”をスプーンを使って下の写真くらい入れます。

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で、下の写真のようにところどころ波打つように折り目をつけながら皮を閉じます。左下の方の棒みたいなやつは、うちの坊主ちゃんが手伝ってくれたものです(笑)

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小さい鍋にお湯を沸かし、何回かに分けて茹でます。茹で加減は、お湯に投入して最初は沈んでいた餃子が水面に浮いてきた頃でOKです。

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お湯からすくったら出来上がり。乾いてくると餃子同士がくっつくので、ごま油をまぶしながら、表面がくっつかないようにしてあげましょう。

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あとはポン酢をつけて食べると美味しいです。お好みのものをつけてください。この水餃子はつるつるっと口に入って、じゅわ~っと旨味が広がって、本当に美味しかったですよ♪我ながら大絶賛!!!

きゅうりの水餃子

 

続きまして豚しゃぶサラダも作りました!これはとにかく簡単で栄養もしっかり摂れますよ☆

 

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豚しゃぶサラダ

材料

  • 豚肉(薄いやつ) 200g
  • にんじん 1/3本
  • きゅうり 1/2本
  • キャベツ 2枚
  • パプリカ(赤) 1/4個

肉茹で用

  • 水 600cc
  • 酒 大さじ2
  • 塩 2つまみ

 

まずは野菜類をできるだけ細く、そして一口サイズにカットします。

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カットしたら彩り良く、豚肉が乗ることをイメージしながら野菜たちを無造作に、それでいて芸術的に(と勝手に一人で思いながら)セッティングします。

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鍋で肉茹で用の水・酒・塩を入れ沸騰させ、豚肉を投入します。あまり火を通し過ぎると肉が硬くなるので、しゃぶ♪しゃぶ♪って感じでいいです。

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さきほどの芸術的な(?)野菜たちの上にお肉をランディングさせてあげてできあがり!

豚しゃぶサラダ

 

 

やっぱり今日も子供達には餃子が人気でした。餃子ってホント子供に人気あるんだなぁ。きゅうりで水餃子は珍しいって妻が言ってたのだけど、そうなんだろうか?けっこう、ってかかなり美味しかったのでまた作りたいと思いました。

豚しゃぶサラダは、お肉は完売したけれど、野菜が結構余った。子供は大人みたいには食べないから、子供がいるご家庭はもう少し野菜の量を減らしてもいいかもしれない。

とにかく今日も無事に夕食を作れてよかった。まだまだ全っ然料理を作ることに慣れてないから、けっこう真剣&疲れる(^^;)でも自分が作ったものを家族が美味しそうに食べるのってすごく嬉しいね!また明日も作ろう☆

 

余った野菜を使ったレシピ

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