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今日もめちゃめちゃ暑かったですね~!!

今日は一日中、頭の中に「そうめん、そうめん、そうめん、、、」ってずっとあったんですよ。そして、「そうめんだけじゃつまらんなぁ」ということでいろいろ付け加えてみました。鶏肉とそうめんを一緒に食べるって、なんだか新鮮でした。鶏肉の塩っ気でそうめんがススム、ススム!口の中がジューシーになったら野菜でリセット、みたいな^^

とっても簡単でしたので、ぜひお試しあれ。


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鶏肉とナスとキュウリとトマトなそうめんの作り方

材料(4人分)

  • そうめん 4束
  • 鶏もも肉 1枚
  • 塩コショウ 少々
  • ナス 1個(写真は小さいの2個)
  • ナス 1本
  • トマト 1個
  • 鰹節
  • 細ネギ

 

材料はこんな感じ。今日はナスは小さいので2個使いました。それから写真ではそうめんが2束ですが、本当は4人分で4束でした。

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まずはナスの皮をピーラーを使って剥きます。そして、ラップをしてレンジ500wで4分チンします。そして食べやすい大きさに切っておきます。

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それからキュウリとトマトも食べやすい大きさに切っておきましょう。

 

次に鶏もも肉をまな板の上に置いて、フォークでグサグサ突きまくります。裏表しっかりやりましょう。こうすることで肉が柔らかくなります。ちなみにたくさん穴が開いて塩コショウの味が浸透しやすくなる、というのが私独自の意見ですが、妻にそれは関係ないと言われました^^;

鶏肉の裏と表の両面に “濃い目に” 塩コショウを振り、お皿に置いて料理酒を全体的にうっすらかけます。そしてラップをして、レンジで500w4分チンします。あとは食べやすい大きさに切っておきます。今日食べてみて、濃いめに塩コショウするのがポイントだと思いました。濃い方がそうめんなどと味がなじんでちょうどいいと思います。

※鶏肉の出汁はあとで使うので捨てないで!!

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次にそうめんを茹でます。

鍋でお湯を沸かし、そうめんを投入して2分くらい経ったら、流し台でザルにドバー!っとあけて、冷水を流しながら揉むような感じで洗います。こうすることで、そうめんのヌメリがとれて、引き締まって美味しくなります。勉強になります。主婦(夫)の方はこういうの当たり前なことなんでしょうけど、私はこういう何でもないことを主夫になって初めて知りました~^0^

あとは器にそうめんを盛り付けて、その上に野菜と鶏肉を置きます。そして鰹節をふりかけて、さらに細かく切った細ネギをまぶします。

最後に、先ほど取っておいた鶏肉の出汁を鶏肉の部分を中心にかけてあげて、できあがりです!!

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さっぱりしていて、ジューシーで・・・・どっちやねん!意味の分からないグルメリポーターみたいですが、ホントにどっちも味わえて美味しかったです♪♪

暑い夏はやっぱりそうめんですよね。これからの季節、また作ってみたいと思える一品でした。

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