「ハンバーグが食べたい。」

きっかけは妻のリクエスト。

晩御飯の献立を考えるのって大変だけど、家族のリクエストがあると本当に楽ですよね。私が主夫をする前までは、「今夜何食べたい?」なんて聞かれても、勘違いの親切心から「なんでもいいよ。」なんて答えていたでしょうね。

でも今思うと、ちゃんと食べたいものをリクエストしてあげるのも大切だなと思います。

前置きが長くなったけれど、今回のレシピはハンバーグです。パンを入れた秘密のふわふわハンバーグです。


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パン入り秘密の手作りふわふわハンバーグの作り方

材料(ハンバーグ5~6個分)

  • 合挽き肉 350グラム
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 食パン(耳は除く) 1枚
  • 卵 1個
  • 牛乳 40cc
  • 卵(タネにつける用) 1個
  • サラダ油 大さじ1

ソース

  • ケチャップ 1/4カップ(50cc)
  • 中濃ソース 1/4カップ(50cc)
  • 醤油 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ3

 

まずはハンバーグのタネを作ります。

ボウルに挽肉、玉ねぎ、パン、卵、牛乳を入れます。玉ねぎはみじん切りに、パンは1~2cm角くらいに千切ります。

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折り込むように丁寧に混ぜましょう。あまり潰すように強くやると硬くなるのでやさしく混ぜます。

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タネを焼く前にくぐらせるために先に卵をよく溶いておきます。タネを小判形にとり、両手でキャッチボールをして中の空気を抜いて形を整えます。タネの真ん中を少し凹ませるようにしましょう。

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溶いた卵にタネをくぐらせて、サラダ油をひいたフライパンに並べていきます。

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しっかり焦げ目がつくくらい焼いたらひっくり返して、反対側も同じように焼きます。

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一度、ハンバーグをフライパンから取り出します。

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フライパンは洗わずに、そのままソースの材料(ケチャップ、中濃ソース、醤油、砂糖)を入れて煮立たせます。

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煮立ったらもう一度ハンバーグを投入して、ソースとよく絡ませます。(※あまり熱を加えすぎるとハンバーグが硬くなるのでほどほどに!)

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お皿にレタス、じゃがいも、ニンジンなどの野菜を沿えてハンバーグを盛り付けます。

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今回も大成功!!

 

ハンバーグをリクエストしてくれた妻も大喜びで食べてくれました。けれど、なぜかご飯をセーブしていました。

どうしたのか聞いてみると、最近私が美味しいモノばかりを作るので食べすぎて太ってきたんだそうです。拝見させてもらうと、たしかにお腹が・・・(笑)でも、そう言ってもらえると作る方としては嬉しいですね。妻には「太ってもイイからたくさん食べて!」とは言っておきましたが、ちょっとかわいそうな気もします(^^;

 

今回のハンバーグはパンが入っているのでふわふわとしていて、とても口当たりがよくておいしいですよ。ぜひみなさんも作ってみてください♪

 

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